ในยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น “การควบคุมบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์” หรือที่รู้จักกันว่า Modified Atmosphere Packaging (MAP) ได้กลายเป็นหนึ่งในกระบวนการที่จำเป็นของอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะยังคงความสดใหม่ มีอายุการเก็บรักษานาน และปราศจากการปนเปื้อน หัวใจสำคัญของ MAP คือ การควบคุมระดับออกซิเจน (O₂) ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการเกิดออกซิเดชัน การเติบโตของจุลินทรีย์ และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น “การวัดและควบคุมระดับออกซิเจนอย่างแม่นยำ” คือหนึ่งในเทคนิคที่ช่วยยกระดับมาตรฐานการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร ทำไมต้องวัดปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์อาหาร? ✅ เพื่อป้องกันการเน่าเสียจากจุลินทรีย์ที่ต้องการ